全国名店齐聚台场！在焕然一新的“东京拉面国技馆 舞”尽情品尝美食
如今，拉面已堪称日本的国民美食。从酱油、味噌、豚骨等经典口味，到海鲜风味及创意口味，其丰富多样的种类不仅征服了日本民众，更吸引了世界各地的人们。能让人体验到拉面丰富多样的魅力的“东京拉面国技馆 舞”，已于2026年3月12日焕新开业。此次翻新后，新增了4家店铺，共计6家店铺齐聚一堂，阵容十分丰富。这里已成为汇聚日本各地风味的绝佳场所。为了深入挖掘焕然一新的“东京拉面国技馆 舞”的魅力，本次我们将一边品尝各家店铺的拉面，一边为大家带来详细报道。
台场的新地标！充满打卡好景的拉面空间
“东京拉面国技馆 舞”位于台场综合商业设施“Aqua City台场”的5楼。从百合海鸥线台场站步行1分钟，从临海线东京Teleport站步行6分钟即可到达，交通极为便利。走上5楼，首先映入眼帘的是由数字标牌营造出华丽氛围的入口。这不禁让人对即将品尝到的那碗拉面充满期待。
通往店铺区域的通道，是一个体现了“NEO国技馆”这一概念的空间。成排的灯笼和浮世绘风格的招牌等，处处都点缀着充满“和风”气息的装饰。
五颜六色的招财猫在门口迎接客人。虽然招财猫是生意兴隆的象征，但这里的招财猫以其色彩缤纷、充满活力的设计给人留下了深刻印象。
终于来到了汇聚了6家各具特色的店铺的区域。从入口开始顺时针依次排列着：“札幌味噌”、“金泽浓厚豚骨拉面 神仙”、“极品中华面 福味”、“拉面海鸣”、“担担亭175° DENO”以及“面屋 鸟之鸡次”。能在台场品尝到各具地域特色的拉面，这无疑是一大魅力所在。
“札幌味噌”那香气四溢的烤味噌堪称一绝！
首先是自翻新前便一直在此营业的“札幌味噌拉面”。作为一家源自北海道的味噌拉面专门店，自2011年开业以来，这家人气店铺已赢得了众多粉丝。它完美诠释了札幌味噌拉面的经典风味，在台场店也能充分感受到其过硬的实力。
“札幌味噌”的味噌拉面采用札幌风格，即用中华炒锅将味噌煎炒而成，充分突显了味噌的焦香。以鸡骨和香草蔬菜熬制的汤底，既醇厚又平衡，与熟成的中粗卷面完美融合。最受欢迎的“札幌浓厚味噌拉面特选”中，大块叉烧、溏心蛋、黄油、玉米等经典配料分量十足，带来极佳的满足感。建议在食用中途加入现磨姜末搅拌。
台场店限定的“伊势龙虾味噌”和“香辣味噌拉面特餐”等也令人颇为心动。配菜种类丰富，既有适合搭配拉面享用的“蛋炒饭”和“叉烧蛋黄酱盖饭”，还有能充分体验北海道风味的“三文鱼籽盖饭”等，每一道都令人垂涎欲滴。
“金泽浓郁豚骨拉面 神仙”——金泽引以为豪的浓郁一碗！
同样自翻新前便持续营业的“金泽浓厚豚骨拉面 神仙”，是一家发源于金泽的人气店铺。其浓郁的豚骨拉面一直深受众多粉丝喜爱。这款在金泽经历了独特演变的豚骨拉面，如今在台场也以一如既往的高品质呈现在顾客面前。
“特制浓郁豚骨酱油拉面”上铺着足足5片叉烧，几乎覆盖了整个碗，格外引人注目。浓郁的豚骨汤底风味醇厚，余味却十分清爽。采用原创小麦品种“风神仙”制成的面条筋道十足，与汤底完美融合。
以浓郁的豚骨汤底为基础，除酱油和味噌口味外，还推出了“本雪蟹豚骨拉面”等创意菜品。每周不同日子还提供免费配料或免费加面等服务，外出用餐时请务必提前查看店铺信息。
“极品中华拉面 福味”——尽享严选食材的丰富层次！
随着此次翻新，新开业的“极品中华拉面 福味”作为新加入的店铺，是一家致力于通过优质食材和精心制作，打造“让人每天都想吃的一碗”拉面的店铺。作为继2019年在东京站开业的首家店之后开设的第二家分店，它现已登陆台场。
“极品中华拉面 福味”的拉面，将精选鸡肉高汤与严选酱油、味淋调配而成的“调味汁”完美融合，营造出层次丰富的风味。“中华拉面 奢华盛宴”以低温烹制的叉烧为基底，搭配云吞和溏心蛋，堪称一碗名副其实的“奢华”拉面。
除了盐味拉面、白酱油拉面和蘸面外，还有“中华面 鸡肉盛宴”和“和牛拉面 配特制牛肉馄饨”等台场限定的特别菜品。每次光临都能品尝到不同的风味。
“拉面海鸣”——源自福冈的终极双汤底！
“拉面海鸣”是一家在豚骨拉面的发源地——福冈，凭借“海鲜豚骨”这一品类备受瞩目的人气店铺。作为该品牌在关东地区的首家分店，其独特风格依然鲜明。据悉，这家以“非日常”为理念的店铺，每天都吸引着以拉面爱好者为主的大量回头客。
招牌菜“海鲜豚骨拉面”的最大特色在于其融合了耗时20小时以上熬制的豚骨汤底与海鲜汤底的双重汤底。海鲜的鲜香与豚骨的醇厚相互交融，带来层次丰富的味觉享受。可以从“超硬”、“硬”、“普通”、“软”中选择面条硬度，还能通过“加面”来“续碗”，这些都是地道的特色。搭配罗勒酱的意式风味“热那亚拉面”，以及台场限定的“辣味海鲜豚骨拉面”等也颇受欢迎。
自助区备有调味料、腌菜、压蒜器等，可以根据个人喜好自由搭配，这也是其魅力所在。店内光线明亮、气氛活跃，即使是带着家人的顾客也能毫无顾虑地入内。
“坦坦亭175° DENO”——北海道与四川交织而成的刺激！
接下来要介绍的新店是，以独具创意的担担面而闻名的“担担亭175° DENO”。这是一家融合了札幌知名担担面专门店与人气馄饨面专门店的新业态，堪称“集两家之长”的混合型店铺。其招牌菜是使用正宗中国香料制作的担担面。
“手工包馄饨成都担担面（干拌）”将辛辣与鲜味平衡得恰到好处，店内每日现磨的新鲜肉末的鲜美、秘制芝麻酱，以及香气浓郁的自制辣椒油，与特制面条和馄饨完美融合。据说，这种令人上瘾的刺激感与独特风味，甚至让有些顾客每周都要光顾好几次。
除了云吞外，饺子、小笼包、唾液鸡等单点菜品也一应俱全，晚上还可以像在居酒屋一样在此小酌。品尝云吞时，不妨先原味享用，感受食材本味，随后再用桌上的丰富调味料尝试“变味”。姜泥、甜醋洋葱、自制可食用辣油、香醋等，均坚持手工制作，体现了店家的用心。
“面屋 鸟之鸡次”——宛如浓汤般的奢华享受！
首次进军东京的“面屋 鸟之鸡次（Keiji）”，自2015年在堺市创立以来，便在关西地区享有极高人气，是家常排长队的热门店铺。除了对口味的执着追求外，该店最重视的莫过于待客之道。在“为了顾客的笑容”这一口号的指引下，店方始终致力于提供令人难忘的款待服务。店内还能灵活接待团体顾客，据说正是被这种温馨的服务所吸引，才吸引了众多食客前来光顾。
该店引以为豪的是仅使用国产鸡肉和水，耗时8小时熬制而成的浓郁鸡白汤。其口感惊人地绵密顺滑，仿佛在品尝奶油浓汤一般。创意菜单之一“芝士鸡肉荞麦面”，就是在这种浓郁的汤底中加入大量帕尔马干酪和黑胡椒制成的佳肴。奶酪缓缓融化，与面条交融，让人仿佛在享用汤面一般。
除了经典的“鸡肉荞麦面（盐味·酱油味）”之外，还有奢华的“松露荞麦面”、搭配特制辣油的“鸡次红”、搭配麻油的“鸡次黑”、搭配猪背脂的“鸡次白”，抹茶口味的“鸡次绿”，以及能品尝到自制半熟叉烧的“半熟叉烧肉面”等，品种非常丰富。
“东京拉面国技馆 舞”还设有被称为“拉面露台”的开放式露台座位。眼前是彩虹大桥和东京湾的壮丽全景。在露台座位区，您可以自由地从各家店铺带拉面过来，因此如果是一群人，还可以进行口味对比。无论是朋友、情侣还是家庭，大家都能分享各自喜欢的拉面，共享美食乐趣，这也是这里的一大魅力。用餐时，请先选好座位，然后在各家店铺点餐。吃完后，请将托盘归还至原店铺。
6家店铺各具特色，每一碗拉面都值得一尝。这里不仅是拉面爱好者的天堂，也是值得向国内外游客以及在台场工作的人们推荐的去处。如果您造访台场，不妨去“东京拉面国技馆 舞”体验一下日本拉面文化的深厚底蕴。
《东京拉面国技馆 舞》
地址：东京都港区台场1-7-1 Aqua City台场5楼
营业时间：11:00～23:00
休息日：参照Aqua City台场的安排。
※其他详情请查阅下方官方网站。
https://www.aquacity.jp/trk_mai/
地址：东京都港区台场1-7-1 Aqua City台场5楼
营业时间：11:00～23:00
休息日：参照Aqua City台场的安排。
※其他详情请查阅下方官方网站。
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